美食

2023-11-29 作者: 英子

弥漫着烟火气息的老街,品尝地道的老北京小吃

在京城中轴线前门楼子脚下,有一条美食街深受游人的青睐,这就是鲜鱼口胡同,与远近闻名的大栅栏胡同隔路相望。

在京城中轴线前门楼子脚下,有一条美食街深受游人的青睐,这就是鲜鱼口胡同,与远近闻名的大栅栏胡同隔路相望。

这条老街有着570多年的历史,就说它的名字由来,也有不同的版本。按照民间流传的对联“花市草桥鲜鱼口,牛街马甸大羊坊”的说法,鲜鱼口是随着古高粱河旧道及漕运而逐渐发展起来的,比起有名的大栅栏商业街似乎还要早些。

成为美食街应该是这些年的事情了。小的时候最喜欢光顾的力力餐厅原来在前门大街上,锦芳、烤肉季等一些京城名店也都是后来集中到这条胡同里的。现如今胡同居住的居民早已搬迁,但是美食街仍旧弥漫着浓浓的烟火气息。

要想品尝老北京小吃,可以到锦芳或鲜鱼口小吃市集。这里有老北京人喜欢吃的卤煮火烧、炒肝、豆汁焦圈、驴打滚、炸灌肠和老北京爆肚等。

老北京爆肚,是一个十分讲究火候的吃食。现场观看大厨操作,用笊篱将肚丝放入煮沸的水中数秒,反复几次,拌上佐料,一碗鲜嫩可口的爆肚就摆上饭桌,看似简单,实则对火候的把握的确是真功夫。豆汁焦圈、老北京炸酱面是老北京人的怀旧念想儿,不少外地游人品尝后难以接受,或不屑一顾,但它毕竟是京城饮食文化的一种体现。

这条美食街,聚集了不少老字号餐饮企业。如便宜坊烤鸭店、天兴居炒肝、峨嵋酒家、东来顺、金糕张、新成炸酱面、力力餐厅等。力力餐厅是四川人喜欢的店铺,上世纪60年代,现代文人郭沫若为力力餐厅题写了匾额,并赠诗一首“盘中粒粒皆辛苦,席上盘盘出火炉,食罢常思来不易,鼓足劲头莫踌躇。

带娃逛这条美食街,值得品尝的是糖葫芦、小吊梨汤或酸梅汤。即便是炎炎夏日,冰糖葫芦仍旧是酸甜脆,散发着梨子香气的梨汤则润泽着人们的肠胃,冰镇的酸梅汤酸甜可口,令人回味无穷。老北京酸奶、北冰洋汽水带着我们童年的记忆,也是各地游客都喜欢喝的饮料。

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