厦门与东南亚颇有渊源，泰国菜做为一种很有特色的菜系，在厦门颇受欢迎，我也经常吃。
听说最近厦门新开了一家名叫西泰的泰国菜餐厅，总店在福州十分受欢迎，引起了我的好奇心，今天就去品尝看看。
餐厅的全名是THAI1949西泰料理，位于厦门JFC-B馆三楼，出电梯右侧，就看到一条很有味道的走廊，两边的芦苇在夕阳下熠熠生辉，走廊的尽头有个奇怪的塑像。
走进一看，原来是个猩猩的身体大象的头的怪兽，经常逛艺术展的我也是百思不得其解，看了介绍才明白，你能看出这塑像的含义吗？
看完塑像，进入餐厅。
迎面是一条长长的走廊，简洁而神秘。
走廊的两旁是包厢，素雅的环境，只有植物点缀，让食客可以更专注于美食，更专注于跟你一起吃饭的人。
格局错落有致，移步换景，设计的很巧妙。
在服务员的带领下穿过走廊，眼前豁然开朗。
整面墙的香水，凝聚了大自然的精华。
靠窗的座位采光视野都很棒，可以一个人悠闲自在。
也可以两个人轻松浪漫。
简洁中带着精致，看似无用的设置，却是发人深省。
梅制青芒，虽然是开胃小菜，也很精致，是泰国特产的青芒，爽脆香甜还带着梅子的酸爽。
泰式坐莲香飘海鲜沙拉，虾和贝做的沙拉，色泽温润如玉，嫣红娇美，赏心悦目，吃起来更是娇嫩弹牙，鲜美中带着泰式香料特有的清香，第一道菜就让人惊艳。
榛子酱鹅肝拌葱油饼，这是道中西结合的菜，把鹅肝酱涂抹在葱油饼上送入口中，葱油饼蓬松又有嚼劲，有着自然的香甜和葱香，带着榛子颗粒的鹅肝酱，香醇浓郁，滋味隽永，两者结合的天衣无缝，如此的创意搭配，让人赞不绝口。
泰式黄咖喱炒肉蟹，这事经典泰国菜，色泽金黄诱人，螃蟹硕大一只，大大的碗几乎都要容纳不下，蟹肉饱满清甜，浓郁的咖喱香更突显螃蟹的鲜美，香浓的咖喱自然也不能错过，拌了两碗米饭吃光光还意犹未尽。
经典泰式明虾炒粿条，虾仁大颗饱满，粿条炒的均匀入味，再挤上些柠檬汁，再配上辣椒粉和秘制调料吃，有滋有味，果然经典。
椒盐南日鲍，大颗的鲍鱼，裹粉炸至金黄，口感外层酥脆，里面弹牙，滋味香酥鲜美，让人爱不释手。
云南黑松露澳洲M5牛小排，黑松露和M5牛肉分别是荤素食材中的珍品，将两者结合在一起，肉质娇嫩，浓郁的肉香中带着黑松露特有的清香，果然不同凡响，回味无穷。
松露酱鸡头米芦笋炒带子，大颗的带着，鲜嫩Q弹，佐以鸡头米和芦笋，再加入松露酱，整道菜清而不淡，吃的到自然的鲜美和清新。
泰国榴莲炖鸡汤，鸡汤经常喝，用榴莲来炖鸡汤我还是第一次喝，香浓的鸡汤中带着榴莲的香甜，滋味更加丰富，出乎意料的好喝，连料带汤吃光光！
竹香凤梨椰子冻，用竹筒盛放椰子冻，再洒上凤梨颗粒，椰子冻的清甜、凤梨的酸甜、竹子的清香融为一体，大家拍案叫绝，一会就瓜分一空。
泰国奶香千层，紧实的手感，弹牙的口感，浓郁的奶香和茶香，给了今天的晚餐一个完美的结束。
西泰餐厅的环境、菜色都跟传统泰国菜餐厅大相径庭，让我耳目一新，吃一次就爱上了这里。
