夏天到了，撸串约起来，小酒喝起来！都说东北的烧烤是全国最好的烧烤，虽然身处南方城市厦门，但想吃一顿正宗好吃的东北烧烤其实也不难。
延边朝鲜族自治州，位于吉林省南部，就在中朝边境，这里不仅有人参、貂皮、乌拉草，还有让人吃了就忘不了的延边朝鲜族风味美食，烤羊肉，烤牛肉，明太鱼，啤酒锅，辣白菜，米肠，冷面，温面……
这次和小伙伴们探访的是位于厦门明发商业广场北区的延边小串。夜幕降临，简洁通透的店面，在夜色之中显得更加醒目。老板、店员都是朝鲜族人，来这里的客人也很多是朝鲜族，这么多老乡捧场，看来确实地道啦！
招牌上是一只可爱软萌的小绵羊，说明招牌是朝鲜族风味的特色烤羊肉串，鲜香美味，给你最天然的味道。
上下两层楼，布置简约时尚，空间宽敞，富有格调，整齐的桌椅，良好的排烟系统，墙上带有朝鲜文字的图案，有趣又有个性。
每张餐桌上都有一个链条式自动翻转炭烧烤炉，只要将烤串依次摆好，就能在链条的带动下自动翻转，简单方便。看着滋滋冒油的烤串，心里美极了，就是喜欢这种现烤现吃的热乎劲儿。
烤好的串串晾在上面第二层架子上，方便取食，还可保温。
有人说，东北烧烤的一大特色是，蘸料阵容庞大，每张桌上都有这么4大罐干料，可随自己喜好调配。另外，有的菜肴还有各自特调的秘制蘸酱，比如朝鲜棒鱼、延边米肠、蘸酱菜等。
最招牌的羊肉串、牛肉串，每串都是4元，肉串都经过事先腌制，据说东北烧烤好不好吃，就得看店家的腌制的功夫呢！羊肉不膻，牛肉易嚼，果然好吃！而且还学到了烤串的正确吃法，吃前先将铁签抵住烤炉边的凹槽，把肉肉全部刮到签子的顶部，然后蘸料再吃，这样既能均匀蘸料，又容易吃到肉肉，原来如此啊！
牛心管也是必点，厚实耐嚼，口感劲道。
猪心，香肠，烤虾，也都不错。
喜食辣者可以试试这道菜——明太鱼蒸黄豆芽，上面撒满厚厚的辣酱，足以辣爽你的味蕾！
啤酒锅，就是用啤酒煮的辣煮牛肚，酸辣开胃，肯定不会令你失望。
朝鲜棒鱼，鱼干扎实，滋味浓厚，更神奇的是蘸料，最后竟是用啤酒来调和，那奇妙的口感，谁吃谁知道。
辣白菜，是朝鲜族的特色美食，当然也要尝一尝。不仅酸、辣、脆、甜，口感不错，而且促进排毒，帮助消化。
适合夏天吃的冷面，汤汤水水的，面条柔韧，入口清凉。
原来延边不止有冷面，还有温面，说白了就是在晾凉的冷面里加入热汤即成。面条是玉米面，口感爽滑，汤汁鲜辣，值得一尝。
还有不能错过的延边米肠，朝鲜民族传统特色美食之一，由糯米、猪血、猪肠等制作，口感绵密，咸鲜味美，不油不腻，吃的时候蘸点店家特制的酱料，鲜香辛辣，更加好吃。
蘸酱菜，是东北特有的美食之一，做法非常简单，就是将各式蔬菜洗干净生吃，特制的大酱是这道菜的灵魂，没有其他调料，就是原汁原味的蔬菜和酱料的滋味，北方人吃得很过瘾，可能南方人不一定能接受得了，不过尝过之后，难逃“真香定律”，至少我是如此。
