“忙了一天了，吃点吧，减肥的事就先放放吧！
忙了一天了，吃点吧，吃饱喝足还有明天呢！”
这是最近正追的美食记录片《向着宵夜的方向》里听到的一首歌，我深以为然。在一天收尾的时间里，邀上三五好友，吃一顿充满烟火气的宵夜，为生活补充能量，治愈了身体和精神上的疲劳，确是人生一大快事！
说到宵夜文化，在厦门就会想起“烧酒配”。
“烧酒配”，其闽南语的直译就是“下酒菜”，但往深了说，它其实是最具厦门本地特色的美食文化，通常指的是数位好友在正餐或正餐后续摊，喝酒、宵夜，谈天说地，舒适放松，其乐融融。
阿季酒食，是我和小伙伴时常光顾的主营闽南烧酒配的餐厅，在厦门已有四家门店，位于航空古地石广场的这家新近开张。
秉持一贯清新简约的装修风格，这家门店增加了暖色调的元素，红黄映衬，在这有些寒冷的夜晚，令人感到浓浓暖意。
楼层够高够宽敞，不压抑的环境让人轻松，有大厅，有包厢，大厅用的是一次性餐具，包厢用的是普通的碗盘，还可预定菜品。
最先上桌的是这盘“怀旧碱水粿”。
以米浆和碱水制成的粿，又香又透，咬一口细腻有韧性，搭配着特制的酱料，隐约之间我尝到了肉酱罐头的味道，那是厦门人再熟悉不过的滋味，感觉一秒回到了童年！
烟熏花枝
花枝，即是乌贼、墨鱼。花枝的肉质洁白软嫩，因为烟熏的手法，颜色微微泛黄，却更添风味。
羊肉强强滚
已经进入12月份，即使在厦门，气温也降到20度以下了，入夜后阵阵冷风吹起，一盆“羊肉强强滚”非常应季，抵御风寒，暖心暖胃，滋补身体，深受欢迎。
“强强滚”在闽南语中的意思，就是水在不断地沸腾之中，也有形容气氛热闹的含义。
冰淇淋啤酒
“闽南烧酒配”遇见“冰淇淋啤酒”，会碰撞出怎样的火花呢？
所谓“冰淇淋啤酒”，并不是冰淇淋加啤酒，而是用啤酒制成的冰沙，像甜筒一样用特殊的仪器挤在啤酒上，至于味道如何，还是要亲自尝尝才准呀！
虾酱清蒸鳓鱼
鳓鱼，又称力鱼、勒鱼等。闽南人非常爱鳓鱼的鲜美，有谚语道“鳓鱼煮菜脯，好吃不分母(老婆)。”这种鱼除了刺多，其他没毛病，与虾酱一起蒸，也是别具风味的。
古早味芋头煲
正当季的槟榔芋，酥松绵密，混合着厦门人熟悉的猪脚罐头的滋味，有时候幸福就是这么简单。
阿季套肠卤，墙裂推荐！
一环套着一环的结构，好像树木的年轮，经过卤制后，吃起来劲道十足，味道香醇，肥而不腻，而且不腥不膻，口感一级棒。
萝卜干炒鲍片
鲍鱼的火候很到位，软嫩好嚼，鲍鱼的鲜味加上萝卜干的香味，相得益彰，非常好吃。
柴火鱼炒油麦菜
都说闽南烧酒配最重海鲜，就连一道普通的炒青菜，也要加入小鱼干、小虾米等海鲜干货，沾染鲜味的油麦菜当然更加美味了。
熟悉的闽南烧酒配，搭配新奇的冰淇淋啤酒，吃饱喝好，什么都对味！
