一锅鱼，二两酒，三五好友，围坐而生的直爽、坦荡和热情，把好久不见和满满的话语，都化成那一锅热腾腾、火辣辣的水煮鱼……
活鱼现点、现杀、现煮，以鲜美的汤汁煮鱼片，然后淋上滚烫的热油，被淹没的鱼片清晰可见，白皙可人。现切的鱼片遇热锁住鲜嫩，裹上沸腾浓郁的香麻劲辣，我想这样的水煮活鱼少有人不喜欢的吧？
会吃的人都懂得，水煮鱼好吃并不仅仅是因为辣，其鲜香的味道才是精髓，因此蜀都丰的水煮鱼，原料都是鲜活的黑鱼，食客现场点单，大厨就在柜台里现杀现切。鱼肉的新鲜，火候的到位，才成就这一锅麻辣鲜香的水煮鱼。
蜀都丰，主营川菜、湘菜等，尤以手工水煮活鱼见长，在国内已有40家门店，每年超过5000万人次选择了这家水煮鱼界的“网红”餐厅，今天就和小伙伴们一起来尝尝吧！
厦门也有数家蜀都丰门店，最近SM城市广场一期五楼开了一家。一走进蜀都丰，就能感受到浓浓的重庆风情，大红灯笼、油纸伞、盖碗茶，墙上还有重庆热门景点的壁画。店内大多是4-6人的方桌，包间则只有一个。
除了水煮鱼，还有不少菜品也可圈可点。
精品毛血旺，亦是诱人的麻辣，除了软嫩的鸭血，还有毛肚、午餐肉、麻花等配菜。
口水鸡，每次都会脑补口水嘀哒的画面，红亮的汤汁，白白的鸡肉，集软滑、香辣为一体。
重庆霸王鸡丁，红红绿绿真好看，鸡丁很入味。
鸳鸯蟹黄豆腐，麻辣豆腐、蟹黄豆腐，傻傻分不清？两味搭配一块，味道却是极美，一口一口根本停不下来。
簸箕菜，借鉴广西少数民族的特色菜，香辣牛肉丝，伤心凉粉，蒜泥白肉，腌制的黄瓜、藕片等，甚至还有现切的苹果片等，有荤有素，营养均衡。
糖油果子，以糯米、红糖、芝麻为原料，外表金黄，内里雪白，这个糯米团子口感颇为扎实，越嚼越有滋味。
红糖冰粉和芒果冰粉，透明、冰爽，果冻般的口感，吃了一桌的麻辣鲜香后，特别适合来一碗。尤爱红糖冰粉，还搭配了小汤圆、酒酿、花生和葡萄干，感觉物超所值。
