潮汕美食丰富多彩，深受厦门食客的喜爱，不过以前厦门一直没有潮汕卤水火锅餐厅，直到潮阿瞒卤水火锅开业，食材新鲜优质，汤底浓香醇厚，立刻让老饕们趋之若鹜，我也不例外，最近天气转冷，今天就约上朋友们，再去大快朵颐！

潮阿瞒卤水火锅位于厦门湖滨南路86-102号，门面很大很醒目，引人入胜。

还有个大大的水箱，里面养着大大的石斑鱼，好像水族馆一样，吸引了不少路人，尤其是孩子更是看的十分开心。

店内宽敞明亮，精致现代，时尚优雅，用餐环境舒适。

还有几间包厢，红色系让人心情愉悦，气氛很好。

先品尝免费赠送的卤豆腐，口感细嫩，豆香浓郁，卤的很入味，胃口大开。

这是潮汕米醋，用来蘸卤水火锅涮的菜，堪称绝配，都不需要其他蘸料啦！

一人一锅，锅底可以选择单口味也可以选择双拼的，我选择了招牌卤水锅底拼麻辣锅底，还有好多其他口味可以按自己爱好选择，不过卤水汤底虽然涮菜味道很棒，但是不能喝哦。

开始上菜啦，迫不及待涮起来！

现杀甩尾大龙胆鱼姿造，大大一盆，摆盘精美，鱼肉已经片好，大小厚薄均匀，肉色粉嫩，涮熟后吃起来口感细嫩，滋味鲜美中带着卤汁的香浓，锦上添花。

大大的鱼头可以选择熬汤或者煮粥或者椒盐，我们选择了椒盐，香酥咸鲜，爱不释手。

至臻厚切鹅肝，这是必点的，鹅肝大片厚实，色泽粉红清亮，一看就很新鲜，涮五分钟就熟了，吃起来嫩中带着弹性，香醇中带着卤香，口感味道俱佳，回味无穷！

东山手钓大脆管，东山的小管大名鼎鼎，个头硕大，色泽温润如玉，肉质厚实弹牙，滋味鲜美清甜，品质一流！

生蛋椰子鸡，这也是一道必点的菜，整颗的椰子中是粉嫩的鸡肉，中间还有颗生蛋，搅拌均匀后下锅涮烫，口感嫩而紧实，肉香中带着蛋香和椰子的清香，赞不绝口。

手工大虾滑，真材实料，分量十足，饱满Q弹，鲜美可人，一下就瓜分一空。

竹签鲜活虾，还在活蹦乱跳，果然鲜活，个头颇大，涮熟后红彤彤的让人食指大动，虾肉饱满弹牙，品质一流，鲜香清甜，令人惊艳！

黄金八秒鹅肠，造型漂亮，鹅肠色泽粉润鲜亮，涮8秒刚刚好，口感娇嫩爽脆，怪不得月销量过万，食客的舌头是雪亮的！

爽脆狮头鹅珍，狮头鹅是鹅中极品，鹅珍鲜红清亮，闪着诱人的光泽，吃起来特别的脆弹，果然不同凡响。

潮汕黄油胸口捞，大片厚实，洁白中带着嫩黄，涮熟后口感特别爽脆，肉香特别浓郁，吃的好过瘾。

现切潮汕黄牛肉，色泽鲜红油润，肥瘦相间，口感嫩而有嚼劲，浓浓的肉香，一口入魂。

鹅血，细腻幼滑，入口即化，看起来不起眼，吃起来却让人眼前一亮，也是深受喜爱的一道菜。

潮汕手打牛肉丸，紧实Q弹，筋道无比，肉香很足，真材实料，吃的时候要小心爆汁哦！

绣球菌，大颗完成，如同一朵朵盛开的花儿，吃起来爽脆清新，营养丰富。

时蔬瞒瞒，多种时令蔬菜装在竹篮里，蔬菜新鲜水灵，清爽清甜，吃的干干净净还意犹未尽。

铃铃卷，色泽金黄诱人，烫三秒就可以，口感酥中带柔，滋味香中带鲜，不可错过。

潮卤面，本来以为是个普普通通的面，没想到在卤水汤中涮三秒后吃，面条筋道Q弹，鲜香恰到好处，好吃的让人拍案叫绝！

除了涮菜还有不少凉菜热菜点心，也是可圈可点。

生腌皮皮虾，虾肉口感柔嫩，腌的很入味，配酒好菜。

潮汕特色无米粿，这是潮汕特色小吃，粿的外皮晶莹剔透，口感嫩而韧性十足，里面馅料各不相同，每款都很好吃！

还有多款网红饮品，边吃边喝，无比惬意。

大家吃的好满足，人均120吃出500感觉，真是太过瘾了，相约下次再来相聚！