38年的老牌沙茶面，经典的芋泥香酥鸭，菜市场里品味老厦门味道

菜市场，是一个城市里最有烟火气的地方，除了各种生鲜、瓜果蔬菜，还有许多地道古早味小吃，厦门八市就是这样，以其独特的老厦门味道吸引着人们，也成了许多游客来厦门玩必打卡的所在。

 

贡糖沙茶面，在厦门八市旁，门脸不大，生意却火爆，其招牌沙茶面可追溯到上世纪八十年代的老二市沙茶面摊，算来已有38年的历史。当然不仅有沙茶面，还有芋泥香酥鸭、芋包皇、海蛎煎、五香条等厦门特色古早味美食，经典美味，口口相传​。

 

沙茶面的配料可以自选，从20多种海鲜类、肉类、丸子类等新鲜食材中，选择几样喜欢的，店家当场在锅中煮面、烫料，然后加入沙茶汤、蒜蓉，一碗老厦门味道的沙茶面​即成。

 

 

我选的是沙虫、海虾、肉筋、鹌鹑蛋，沙虫是其中最特别的食材，是一种生活在海滩上的环节动物，长得像一根肠子，但肉质弹牙、味道鲜美、营养丰富，海边人很喜欢​。

 

 

除了新鲜的配料，Q弹的碱面，沙茶面的灵魂自然是浓郁的沙茶汤，这种融合了猪骨汤、花生酱、沙茶酱、辣椒等等香料、调料的汤头，有着复合的咸鲜味，口感上香浓丝滑，每次我都会把沙茶汤都喝光，回味无穷啊​！

 

 

芋泥香酥鸭，是厦门的传统名菜，看它的外形似乎与鸭肉没啥联系，然而酥脆的外壳里，是绵密的芋泥和去骨的鸭肉，吃起来咸甜适口，层次丰富，别具风味​。

 

芋包皇，厦门芋包的原料是槟榔芋，细腻的芋泥包裹着猪肉、冬笋、豆干等，吃的时候搭配着厦门辣酱、菜头酸等，趁热吃，鲜味十足，风味很是独特​。

 

海蛎煎，老板做这道菜已经几十年了，满满的海蛎，料多实在，热气腾腾，让人忍不住大口大口地往嘴里扒，太赞了！

 

 

五香条，是闽南最具代表性的小吃之一，豆皮包裹着大块的猪肉，还有马蹄等原料制成的油炸食品，吃的时候剪成小段，蘸着厦门辣酱吃，太香了！

 

这家的手撕鸡也不错，鸡肉香嫩入味，搭配着香菜一起吃​，清爽不腻。

 

还有流行的蟹黄汤包，一口一个，鲜香味美，还会爆汁​。

38年的老牌沙茶面，经典的芋泥香酥鸭，菜市场里品味老厦门味道！