小肠陈，老北京人的念想儿
房山长阳地铁站附近的中央城新开了一家“小肠陈”，这可乐坏了从京城里搬迁过来的那些老北京人。
房山长阳地铁站附近的中央城新开了一家“小肠陈”，这可乐坏了从京城里搬迁过来的那些老北京人。这不，刚到饭点，店内已是宾客盈门。
只见大师傅从滚烫的大锅里依次捞起小肠、肺头、火烧等，砰砰几刀下去，案板上已分别成段儿成块儿，随后装入碗中，舀上热汤，加上醋蒜汁、辣椒油、香菜……，一碗热气腾腾的卤煮上桌。冒着“白烟儿”的大锅，散发着香气的大碗，一番熟悉的表演勾起人们肚里的馋虫。这就是老北京人深切喜欢的场景，也是老北京人无比眷恋的场景。
小的时候，赶上庙会，我总是踮着脚，看着翻滚的大锅汤汁，好奇地看着这烟火气十足的老北京小吃。过去，在北京的街头巷尾，不少卖卤煮火烧的店铺，现在全国的美食汇聚京城，这道小吃也被淹没其中，成为人们的一种念想儿。
随着“小肠陈”在中央城安营扎寨的还有京味菜，芥末墩、肉沫豆腐，五香花生米，芹菜腐竹……要两凉菜，整点小酒，再来碗“卤煮”，这对“好吃就要顺口儿”的老北京人来说，嘿，齐活！
