一家不起眼儿的阿姆小馆

朋友聚会，选择在京城马连道一商大厦的阿姆小馆。很低调的名字，进店则发现环境不错。包间、大堂都很整洁、舒适。小馆主打福建菜，久居附近的人们对这家餐饮比较熟悉，据说高峰时段，在这就餐的人不少。

众所周知，闽菜是中国八大菜系之一，是中原汉族文化和闽越文化相融而成。口味清鲜、醇和、荤香、多汤。不少人喜欢他家的姜母鸭，席间我们也品尝了一下，味道确实不错。

身居城市，对于那些山野菜有着浓厚的兴趣。花椒芽拌豆仁、凉拌丝瓜尖、小炒鸡枞菌等，每盘菜上桌，大家都会细细地品尝，咂摸滋味。花椒芽、丝瓜尖吃到嘴里清清爽爽。

薄荷焗大虾、至尊臭鳜鱼、排骨烧芋头、酱牛肉等荤菜味道各不相同，香脆的大虾，味道醇厚的臭鳜鱼，软糯的芋头散发着浓香的排骨味道。

蚵仔煎是台湾、福建、广东等沿海地区的经典小吃。是由新鲜的海蛎和鸡蛋混合后煎制而成，口感香脆可口，味道鲜美。在京城吃这道菜各家的做法不尽相同。蓝莓山药优美的造型，让人不忍动筷。祖籍在南方的我对春笋有着特殊的感情，小的时候回老家，姑姑特意从泥土里刨出春笋，第一次吃它就喜欢的不得了。油焖春笋，浓重的酱汁，清脆的春笋，让我吃出了家乡的感觉。

在这里就餐，发现每盘菜里都有一个取菜用的公夹或公勺，透着讲究。一次聚会，阿姆小馆给我们留下了深刻的印象。