疫情之下，民宿业如何提质升级？

行客旅游网

2020-08-11

坚持下来的乡村民宿有一个共同特征，就是在疫情期间也不断思索自身的高品质发展，于变局中开新局。

来源|中国文化报

文| 张婷

资料图。放猪江湖摄

之前有旅游人说，这次疫情下，有一个行业几乎是全军覆没、整体归零的，那就是民宿业。如今，跨省团队游开放已有半月多，乡村民宿业也在复苏当中。据OTA平台携程和民宿预订平台木鸟民宿公开的数据显示，7月，平台订单数据环比上月增长超50%，其中跨省游订单增长明显。让我们听听东南西北的乡村民宿主怎么说——

回血中，一天无一人也还是有的

讲述人：盧英鸣珂里·石仓文化民宿负责人

最近来了一拨上海客人，特喜欢这儿，说睡得美、吃得香，再也不用掐着点儿了，慢慢来就行。大家随意地走村串巷看古建筑、尽情在小河里摸鱼抓虾，体验一把古井打水、学习一下竹篾编织、品尝一口时令客家菜。我们新开设的“神仙豆腐”制作体验活动特别受欢迎。食材就是客人采摘的新鲜山母柿叶子，大人和孩子一起把叶子放在大石槽内捣碎……

为让客人住得安心，疫情防控工作我们一直扎实做。客人入住，要测体温、扫健康码、摄像头登记、填表格；入住后，定时、数次的全面消毒。客人走之后，要把整个房间甚至民宿外周边区域进行消杀。除了我们自查，政府相关部门的工作人员也会经常来检查的。来松阳开展党建、团建活动的团队都愿意住民宿。

在疫情期间停业的那几个月，我们仍然给员工发工资，因为他们大部分都是本地山村的人。停工无收入对谁来说都挺难的。今年4月，我们家就对外开始营业了，那时候客人几乎大都来自省内。

我们这儿的乡村民宿最大的困难还是游客量。与依托景区修建的民宿不同，景区自带流量，他们不愁客源，乡村民宿就弱一些。跨省游恢复开放后，除了上海，直到现在还没有其他地区的游客前来住宿。我们心里是有些焦虑的。虽然客人是多起来了，但一天没有一个客人的情况也是有的。为此，我们将餐饮对外开放，既服务于自己的顾客也可以对外预定，多少可以贴补些。

在当地，我们算是龙头民宿企业，激活了片区旅游业态，也带动了农家乐的发展。除了传播非遗文化，我们家还帮村里农户解决土特产销售问题——高于市场价收购当地土特产品，包装升级后再对外推销。就像前几天我去参加县里政府安排的直播带货，推出几间打折房、卖力推销当地农民的山货。

期待：真切期待相关部门能积极引流，政府能推出更多政策实实在在地扶持到乡村的民宿。不仅是为了我们自己，也为带动村民增收致富奔小康。

资料图。放猪江湖摄

我们感动客人，客人也温暖我们

讲述人：阿曼 “拾间海”民宿负责人

我们就想“打造一个您在海边的家”。“拾间海”开张时遭遇台风，绝大部分客人都被我们劝退了。但是有一批来自北京的客人怎么劝都不肯走。那几天，白天像黑夜一样，台风呼呼嘶吼着、暴雨噼里啪啦地拍砸着门窗，海水咆哮着掀起巨浪。躲在屋内的我们和他们相依为命。

大家伙儿一块儿做饭吃，各自拿出了看家菜。他们还教我们拉小提琴，手把手。折腾好久，我终于奏出了人生第一个音符。当时感觉自己棒极了，就像电影《泰坦尼克号》里的音乐家，特有范儿，就算世界末日到了也不怕。我们在深夜里准备宵夜，拉着他们喝酒。大家窝在一起天南地北地嗨聊，开心的、郁闷的，统统倒出来，最后只有哈哈哈的笑声和碰杯声，台风什么的都忘了。

后来，也是这拨儿客人在“拾间海”最艰难的阶段，口口相传地帮着做宣传。这就是家人啊！我们记着这份情。

当地人以捕鱼和养殖紫菜为生，这样原始的乡村生活如今尤为难得。“拾间海”地处闽东海岸线，面山靠海。一位客人很文艺地对我说，在阳台眺望海天相接的尽头，一切城市的喧嚣、生活的压力都消散了。我觉得，一方面我们在打动客人，一方面客人也给了我们心灵上的温暖。

疫情防控常态化下，我们严格执行日常防疫。7月中旬开放跨省游后的入住率平均能达到98%，相比6月有很大回升，达到往年同期水平。前不久，我们还为一对新人举办了一场浪漫的新婚派对。

从业3年来，无数次证明“家”的经营思路是正确的。经过这次疫情，我们更加坚定了要走“乡土化”的理念。疫情期间，一方面闭店没有客人我们挺着急的，但另一方面我们有了真正的属于自己的时光。自己种菜，准备一日三餐，吃完饭带着管家，牵着狗子去探索周边的每一座山头，挖野菜、采花……算是实现了当初做民宿的初衷。

期待：希望进一步加大力度普及垃圾投放和分类知识，大家一起保护当地生态环境，让村庄看起来更美。还希望更多符合规定的海上游项目被开发出来，让来住民宿的游客有更多项目可以体验，共同促进当地旅游产业的发展。

资料图。放猪江湖摄

很多家庭想要边旅游边学习

讲述人：贺双全隐邦民宿品牌创始人、隐邦小重山民宿主

7月14日恢复跨省团队游以后，我们家的入住率能达到百分之三四十。7月20日之后，经常满房。

满房现象跟我们近期主推营地项目和夏令营活动密不可分。我们把在地文化和小团队的需求紧密结合，为入住闺蜜团安排五六天的文化深度游。特别是我们与不同类型的培训机构一起开展多元文化项目，包括瑜伽训练营、音乐练习营等。我们提供住宿、饮食、活动场地，培训机构负责招生。

边旅游边学习，已经是越来越多家庭的选择。就像我们在暑期开展的音乐夏令营，活动时长为一周，学员为8岁至12岁的小朋友。蓝天白云下，青山绿水间，孩子和家长围坐半圈，随着专业老师的口令，有节奏地打击着非洲鼓。尤其是小孩子学得摇头晃脑，十分开心。气氛好得不行，很像是一场温馨的户外家庭音乐会。

现在来云南的游客主要来自国内一线城市和川渝地区，乘坐飞机、高铁或自驾到达目的地后，历经层层安全检验。他们到达民宿后，我们还会依照疫情防控的要求严格把控客人入住流程和对环境日常消杀。目前没有出现任何特殊情况。

疫情逐渐缓和，但50人或百人以上的大规模出游形式，很多人还是会比较怵。熟人朋友住民宿、包院儿的也越来越多。几个家庭一起住，大家互相都认识，拥有一个熟悉的氛围空间，不随便跟陌生人打交道，很大程度上避免出现安全问题。

期待：在乡村民宿恢复气血的此刻，政府、行业协会、媒体、从业者等多方合力，为行业全面恢复增动力，为消费者增添信心，多多发声发力。

资料图。放猪江湖摄

无论散客还是团队，每次只接待一拨人

讲述人：李颖 “云上”民宿主要负责人

7月我们家的入住率达到了90%以上。8月还接到了同学会的订单，客人是来自五湖四海的。相比前几个月，现在的情况简直好太多了，那时候几乎是零！国家有信心，我们就有信心。生活总要恢复正常的嘛！

眼下，客人的健康安全是我们全力守护的。除了客房，草坪、果园、阅读室等公共空间也天天消毒。基本上无论是散客还是团队，我们每次只接待一拨人。也就是客房不单独售卖，以包院为主，大大减少了因交叉接触而造成感染率提高的风险。这么做，客人都说好。

我们做民宿的初衷是源于几个小伙伴儿儿时的梦想：在一个有山有水的地方有那么一间小院，是一个放松身心之所、一个朋友相约之地、一个小家伙们放飞的自然空间，更是一个家。欢迎回家，一个小而美的家——“云上”。纯朴的农村大姐、大叔是服务团队的主力，配套偶像级别的帅哥厨师长。经营主题以亲子为主，夏令营我们常做。除了各种因地制宜的课程，还有沙坑、足球、露天泳池等户外设施，孩子们能在大自然中敞开了玩儿。

这几天入住的这拨客人，很讲究生活品质，喜欢带自己爱吃的食材和烹饪工具一起过来。他们早餐吃的三明治要放在明火上烤。我们的大姐就起早来帮忙，不收费用。客人们吃得一脸满足！

我们尽所能满足客人的各种小需求。离别时，他们都不想走，躺在院子，惬意地看着孩子和金毛狗在草地上撒欢，留恋地说：

“这儿太舒服了，回家我们可能都不适应了，可咋办！”

“我们能不能再延两天，那实在不行我们就延一天。”

“我们‘十一’可不可以订上，要把那个假期全部包了。”

期待：当地政府更多建设一些乡村基础配套设施，让当地老百姓能享用，游客也可以使用，一起享受这种融入田园生活的感觉。

资料图。放猪江湖摄

游客感受旅游的收获与以前大不同

周红（游客）

现在出来玩儿，还是有一丝担心的。但孩子老是叫唤着想出去玩儿，说已经有小伙伴出去玩儿了，我才下定决心出来游一趟。为了好好放松一下，我看了很多攻略，决定住民宿。和几个朋友一商量，大家都赞成，我们就包了一个小院，撒开了玩儿。

看着一院子的花花草草，嬉戏的狗子、兔子、鸭子，我放下了那一丝担心。住地的选择好像也在改变我们旅游的心态和节奏。这一次，我们不必按部就班地赶路跑景点，可以舒舒服服地享受宁静。随意地走村串巷，带着孩子在田野和小河里撒欢，为晚餐亲手采摘时令果蔬，这就是像我们这样的城市人向往的乡村幸福生活，闲散、真诚、不累心。

我不太喜欢金碧辉煌的豪华装修，那种典型的外来游客式的旅游住宿体验。做酒店的都说要让顾客“宾至如归”，但这种传统的主客关系还是生分了些。相比千篇一律的一手付钱、一手取房卡的例行公事般的入住程序，民宿老板们有人情味多了。在院里呆着的那两天，我们常常与房主一家坐在屋檐下聊天，逗弄房主的狗，吃着房主自制的早餐。一趟旅行结束，我们与房主成了朋友，可以说旅游的收获与以前大不相同。

资料图。放猪江湖摄

专家观点：拿以前的产品和服务，对待现在的消费者肯定不行

张晓军（中国旅游协会民宿客栈与精品酒店分会会长）

乡村民宿业的旺季已经来了。我们要客观看待行业复苏，不能以整个民宿业全员恢复才说是景气了，而应对照一定比例。在任何时候，整个行业一床难求的盛况都是不太可能出现的。

可以乐观地说，在常态化疫情防控下，特别是跨省游开放后，被压抑了半年的旅游消费需求、社交需求明显增长，即我们期待已久的反弹终于出现了。

我们也必须冷静地看到，市场总体规模在恢复，同时也在变化。变化实际上还是新冠肺炎疫情暴发带来的。受到疫情教育的消费者，需求变得更加多样，口味变得更加挑剔，对民宿各方面品质的要求变得更高了。这就要求民宿得调整，若拿以前的产品和服务来对待已经变化了的消费者和市场，肯定不行。抱着侥幸心理“装老酒走新路”，也是行不通的。

民宿的品质化的改造性提升，个性化、主题化的特色产品的营造以及新技术的掌握，都是当下我们必须拿出行动的。一场疫情让直播成为全行业的风口，民宿也不例外，现在“会不会直播”“能不能播出高颜值”，直接影响民宿的认可度、知名度和收入。原来那种只靠区位优势、仅提供简单住宿服务的同质化民宿产品，将会更加穷途末路，而文化型、康养型、亲子型等有传播力的特色主题民宿会更有市场。

目前正值暑期旅游旺季，这些问题可能不太明显，等到再进入淡季时，大家就会感觉到不变真是不行了。