港式烧鹅很好吃, 要做的好吃却不容易, 直到我吃了这家的烧鹅

港式烧鹅大名鼎鼎，是每家粤菜餐厅必须有的主打菜，但是要做的好吃却并不容易，对食材、设备、工艺、技术的要求都很高。厦门有不少粤菜餐厅，我品尝过不少餐厅的烧鹅，水准参差不齐，真的好吃的并不多见。今天品尝了囍鹅的烧鹅，确认过味道，是好吃的鹅！

囍鹅位于厦门宝龙一城L1层水幕广场旁，门面精致大气，圣诞节快到了，还有漂亮的圣诞装饰，让人感觉很温馨。

店内宽敞明亮，优雅舒适，用餐环境不错。

墙上挂着红色的木棍让人很好奇，原来这是荔枝木，正宗的港式烧鹅就是用荔枝木来烘烤的，荔枝木质地结实坚硬，带有果木香，是烘烤烧鹅的好材料。据说电影中常见的广东练习咏春拳用的木人桩也是用荔枝木做的哦！

话梅下的石榴，先品尝餐前水果，名叫石榴其实是芭乐，用梅子腌渍过，口感软硬适中，滋味甜美酸爽，胃口大开。

囍鹅秘制脆皮黑鬃鹅，潮汕卤鹅要用狮头鹅，而港式烧鹅就要用黑鬃鹅了，囍鹅选用的是7斤以下的优质小黑鬃鹅，这个大小的鹅肉肥瘦适中，肉质细嫩。再根据传统工艺秘制而成，色泽油亮诱人，香气四溢，让人食指大动。

夹起一块送入口中，鹅皮薄而香脆，鹅肉娇嫩细腻，肥瘦得宜，烹制入味，口感味道俱佳，回味无穷，一块还在口中，忍不住又把筷子伸向盘中......

焦糖烟熏鸭胸配蜜饯黄桃，鸭胸肉色泽清亮，肉肉纹理清晰，切的大块厚实，口感软嫩，汁液丰富，丝毫不干柴，鸭肉的香浓中带着恰到好处的烟熏味和焦糖的香甜，让人赞不绝口。

龙井烟熏肥肝，摆盘精美，仙气缭绕，鹅肝口感细腻绵密，滋味香醇浓郁中带着淡淡的烟熏味，完全不觉得肥腻。

鬼马鲜果虾球，色泽金黄，外壳香酥，虾仁鲜美弹牙，香甜可口。

番茄鱼汤霹雳泡饭，一大碗热腾腾的番茄鱼汤粥，把炒熟的饭粒倒入汤中，顿时噼里啪啦不绝于耳，舀一勺送入口中，口感脆中带软，滋味香中带鲜，让我想起了小时候爱吃的泡饭，不过那时候的泡饭可没这个那么好吃，一会就被瓜分一空。

泡饭还可以配着秘制黄瓜吃，清新爽脆，咸辣够味，吃上一块就停不下来。

龙须芥蓝，芥蓝经常吃，这么美丽的芥蓝还很少见，刀工精湛的大厨把芥蓝切成漂亮的龙须状，而且去掉了芥蓝的皮，吃起来更嫩更脆，好看又好吃。

原只椰子燉竹丝鸡、原只椰子燉黑土猪排，这是囍鹅独具特色的汤，用原只老椰子的椰汁加入山泉水燉精选品种的鸡和猪排，汤汁清甜香浓，食材丰富，让人爱不释手。

黑金天鹅榴莲酥，黑天鹅做的惟妙惟肖，仿佛游在水雾弥漫的湖中，头上还有一点金色更显尊贵不凡。不忍心的一口咬下，香浓的榴莲涌入口中，口齿留香。

夏威夷甜薄餐，这是一道甜品，软糯清新的外皮包裹着芳香甜美的芒果，心旷神怡。

除了港式经典的奶茶，囍鹅还有冰爽甜美的香芒特饮、鲜润水果茶等水果系列饮品，也很棒哦！

今天吃到了好吃的港式烧鹅，还有其他很棒的菜色，十分满足，广东美食名不虚传。