列巴是俄罗斯的美食，为何在呼伦贝尔如此盛行？

来到内蒙古呼伦贝尔，一定绕不过额尔古纳，也绕不过丽丽娅。

从海拉尔沿着G332一路北上，在即将进入额尔古纳市区时有一组打眼的建筑映入眼帘，建筑上方有很多“洋葱”，每栋房子都是红红的，乍一看还以为来到了莫斯科红场，真的分不清是中国还是俄罗斯。导游说，丽丽娅庄园到了。

庄园的主人就叫做丽丽娅，是一名俄罗斯人。重点不在这，我们感兴趣的是此处为中国最知名的列巴生产地。

“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为外观有脸这么大，冲击力强，所以前面给它冠以中文的“大”字，人家俄罗斯可没有这个“大”字哟，只是我们天朝人少见多怪。

走进丽丽娅，空气中处处弥漫着列巴的香甜味。

无论外界如何喧嚣，这里的人们只守着自己的传统，坚守自己的信仰。在面包越来越软、添加剂越来越多的时代，丽丽娅的列巴面包还是一如既往地坚持俄罗斯传统工艺，全部采用纯天然原料，无任何人工添加剂，每100斤面粉就要调入18斤奶油，以保证出炉的列巴奶香十足，口感纯正。

丽丽娅列巴种类繁多，大小不一，小的1斤重，大的重3斤。

关键是现烤现卖，往往不到傍晚关门时当天生产的列巴就卖光了，隔夜列巴在这里不存在的。无论是当地的牧民，还是路过的游客，都觉得到这里买到就是赚到。有了上帝的支持，不到10年的时间，丽丽娅便把列巴做成了今天的规模，成为了列巴的领军企业，行业的翘楚。

好吃看得见，列巴生产线是透明的，不为别的，只为让你放心。

进嘴的食品必须安全，穿着白大褂的工人们都在无菌的生产车间制作列巴，我们隔着玻璃观看了制作的全过程。

列巴从原料进去到成品出来的分娩时间是8个小时，仅仅在这个转盘上就要阵痛2个小时，工序蛮多的。

简单地说，列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，将面发酵，在发酵后的面团中加入适量的盐，放到很大的立式烤炉里烤制。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月。为什么保质这么久呢，这得由北方的气候说话。

这里的列巴没有网红店的花哨，但每一口都不白咬。

“面包会有的，一切都会有的”，没有的话我们自己做，做的都可以拿走，做多少带走多少。光想想就很激动。

现在，我们上场啦，自已亲手制作列巴，这里有个供参观者玩的列巴DIY体验馆。

进入体验馆之前，我们被关进了小“黑屋”，进行了全身消毒。

列巴DIY体验馆很大，百人同时动手体验毫无压力。

DIY可是个技术活，自己不会做咋办，别担心，现场有面包师手把手教你。

游客亲手制作一个别人无法复制的面点，是不是很开心。

当我们走出体验馆时，每一个人手上都有一个成功的作品，没有一个人糟蹋了面食。

想了解战斗民族的文化吗，那就随富龙我走进丽丽娅列巴文化馆，别小瞧了它，此馆是全国唯一的以列巴为主题的文化馆，分为6个展区，分别展示俄罗斯沙俄时代贵族列巴文化、列巴在俄罗斯的重要性、俄罗斯民族民俗文化、俄罗斯民族与额尔古纳市的渊源、列巴文化传承与企业文化。

展览大厅装修的富丽堂皇，为俄罗斯的建筑风格。

未等我们参观，俄罗斯姑娘和小伙子就来了一场表演秀。

人说俄罗斯是个能歌善舞的民族，果然是真的，张嘴就来歌，抬腿就是舞，至少我在丽丽娅眼见的是如此。

凡是来参观的客人都会被以俄罗斯最高礼节——列巴蘸盐仪式隆重接待，列巴和盐在俄罗斯是珍贵、吉祥的化身。

客人掰下一小块列巴，蘸上一点盐，品尝一下，然后表示谢意。

展厅里陈列着各种列巴的造型、历史和相关的人物，还有创始人丽丽娅画像，让人很直观的了解到这个庄园的列巴及它的前世今生。

俄罗斯有句谚语Хлебнастол—истолпрестол，ахлебаникуска—истолдоска。翻译成中文是：列巴端上桌，桌子成御座；用餐没列巴，桌子成木头。这句话充分说明了列巴在俄国人民的饮食中占有的地位。

19世纪末到20世纪初，随着额尔古纳河畔的一段段异国情缘的结成，列巴文化也从俄罗斯带到了中国，由此列巴在呼伦贝尔一发不可收拾。